Канэки Кен учится в университете и ведёт обычную жизнь токийского студента. Он любит читать книги, пьёт кофе и стесняется разговаривать с девушками. Всё меняется в один вечер, когда он соглашается пойти на свидание с красивой незнакомкой.

Девушка оказывается гулем. Она нападает на него, но в этот момент на них падает стальная балка. Канэки выживает чудом и попадает в больницу в тяжёлом состоянии. Врачи решают спасти ему жизнь любой ценой и пересаживают органы погибшей гули.

После операции Канэки понимает, что обычная еда теперь вызывает у него рвоту. Единственное, что утоляющее голод, это человеческое мясо. Он стал полугульем, существом, которое не принадлежит ни людям, ни монстрам.

Сначала Канэки пытается сопротивляться новой природе. Он мучается от голода, боится себя и не хочет причинять вред другим. Но мир гулей оказывается сложнее, чем кажется. Среди них есть те, кто живёт тихо и старается не убивать, а есть жестокие кланы, которые охотятся без разбора.

Канэки находит приют в маленьком кафе Антейку. Там работают гули, которые варят отличный кофе и помогают таким же, как он, потерявшимся полукровкам. Хозяева кафе учат его контролировать силу и защищаться.

Но спокойствие длится недолго. За Канэки начинают охотиться следователи из специального бюро. Для них любой гуль, даже мирный, это враг, которого нужно уничтожить. Одновременно его ищут радикальные гули, которые хотят использовать силу одноглазого гуля в своих целях.

Канэки меняется. Из робкого мальчика он превращается в того, кто готов сражаться за своих друзей. Он надевает маску и берёт имя Одноглазый Король, хотя сам ещё не понимает, какую роль ему предстоит сыграть.

С каждым сезоном борьба становится жёстче. Друзья погибают, старые союзы рушатся, появляются новые враги. Канэки уже не может просто прятаться и пить кофе. Он вынужден выбирать сторону в большой войне между людьми и гулями.

Внутри него постоянно идёт борьба. Человеческая часть хочет мира и обычной жизни. Гульская часть требует крови и силы. Канэки ищет третий путь, где никто не должен страдать только из-за того, кем родился.

История Токийского гуля это рассказ о том, как обычный парень оказался между двух миров и попытался изменить правила игры. Это история о дружбе, предательстве, боли и надежде остаться человеком, даже когда твоё тело уже не совсем человеческое.

Сериал заставляет задуматься, кто на самом деле монстр. Тот, кто ест людей, чтобы выжить, или те, кто готов уничтожить целую расу, не разбирая правых и виноватых.

Даже спустя годы после финала поклонники продолжают спорить о поступках Канэки и судьбах других героев. Потому что эта история не даёт простых ответов, но оставляет после себя очень сильное впечатление.